Il est temps de dire quelques mots sur les activités récentes concernant la production du vin dans notre petit ”château”. Commençons par ce que spécifie la loi française et confirme la loi de l’UE sur la protection du terme château:
- Le vin doit être produit exclusivement à partir de la récolte du raisin dans la propriété.
- La vinification même doit être effectué dans la propriété.
Je pense qu’en vue de respect de ces restrictions et le langage juridique de ces lois, il vaut mieux que nous en Finlande mettrions le mot château entre guillemets si nous le voulions utiliser.
Mais il y a déjà en Finlande quelques viticulteurs professionnels qui ont baptisé leur entreprise avec l’épithète chateau. Par exemple au village de Nauvo, qui s’appelle Nagu en suédois, il s’y trouve depuis 2022 le Chateau Nagu. Selon le propriétaire la première récolte donnera presque 100 bouteilles de vin blanc (Cabernet Sauvignon) et elles vont être vendu principalement aux collectionneurs au prix d’autant que 1500€ par bouteille. Magnifique.
Nauvo est pour moi une place spécifique parce que les racines de mes ancêtres paternels sont là. Selon la généalogie les ancêtres étaient mariniers dont les premiers étaient possiblement venu de l’Allemagne. Leur nom est inconnu, mais possiblement ils avaient adopté un nom commun local. Le nom de famille du père de mon grand-père était Lindholm, qui est toujours le nom le plus commun dans les communes du littorale près de Nauvo. C’était lui qui avait décidé de changer ce nom-ci à Pohjola.
En comparaison avec l’année 2022, cette été chez nous était favorable. La récolte était bonne et faisait possible d’avoir la vendange déjà le 20 septembre qui veut dire 1-2 semaines plus tôt que normalement. Les baies était mûres et sucrées. Les oiseaux n’étaient pas la problème parce que la migration n’était pas encore lancée. Juste avant la migration les oiseaux s’entassent au sud de Finlande et se nourrissent comme les fous. Alors, cette fois-ci les attentes de la récolte importante et du vin de bonne qualité étaient là au début.
Les 30 bouteilles du vin rouge sont aujourd’hui en bouteilles stockées depuis un peu plus de 6 semaines dans la temperature de 15-16 C. J’ouvrais une bouteille le premier décembre pour la première dégustation. La bouteille était consommée avec repas variés et tout semble bien. Alors nous faisions la décision de laisser le vin se raffiner en toute tranquillité sous la fermentation secondaire pour produire le meilleure millésime jusqu’ici: Pöllömpää, Zilga 2023.
Il y a plusieurs arguments négatifs en public concernant l’utilité du cépage Zilga pour la production du vin rouge. Il semble qu’on oublie facilement que la qualité du vin dépend de tant de facteurs dont par exemple le terroir est bien bien important. Évidemment quelques critiques sont justifiées mais il y a aussi telles qui ne se basent sur autre qu’une attitude ou ignorance.
